About

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about me

 

Mi pasión por la cocina, concretamente, la elaboración de pan, fue dada por pura casualidad; ya que en la empresa donde me encontraba trabajando como pizzero , hace más de cuatro años,  mi chef  ejecutivo Filippo Alberi ( convencido y confiado en mis posibilidades) me dio la oportunidad de trabajar como panadero tras el despido de mi compañera. Es ahí, cuando me sumergí en éste apasionante mundo. Tras ello,  a los 43 años de edad,  decido y  acepto un nuevo reto, donde empiezo mi propia y nueva aventura. 

Incidir en que la pasión por el pan y todos los productos que ello conlleva, es inmediata. Es el obrador donde con pasión hago todas mis elaboraciones a mano, con el fin de crear, innovar  y abarcar  un gran número de posibilidades que hacen que me sienta orgulloso de poder ofrecerlas a los consumidores. Es el aroma, su indescriptible sabor y aspecto lo que caracteriza una buena elaboración del pan. Todo ello, me empuja a mejorar  e innovar hasta llegar a la perfección en todos mis productos.  Por ello, una vez trabajado y experimentado toda sensación con dichos productos, es ahora cuando ofrezco a su disposición todo conocimiento, concepto, estrategia y metodología aprendida